Hay recetas que salen bien a la primera. Y hay otras que necesitan tiempo, pruebas, pequeños cambios, paciencia, etc.

Este pan pertenece al segundo grupo. Nació casi por casualidad, buscando un pan sencillo para el día a día, con ingredientes que tuviera en casa y que pudiera preparar sin complicaciones. Poco a poco fue cambiando: unos minutos más de horno, pequeños ajustes en las cantidades… Hasta que, un día, dejó de ser «una prueba» y se convirtió en el Pan del Camino.

No pretende imitar una barra de pan tradicional ni un brioche. Tiene su propia personalidad: una miga suave, tierna y agradable, a medio camino entre un pan de leche y un pan casero de toda la vida.

Es ese pan que acompaña un desayuno tranquilo, una tostada con aceite y tomate, un poco de jamón o simplemente un café mientras empieza el día.

Porque, al final, los caminos importantes no siempre comienzan con grandes decisiones. Muchas veces empiezan con pequeños gestos cotidianos, como preparar un pan con tus propias manos.

Espero que este Pan del Camino encuentre también un lugar en vuestra mesa y os acompañe durante muchos desayunos, meriendas y cenas. Porque, igual que ocurre con la vida, cada camino necesita un buen pan para recorrerlo.

🥣 Ingredientes

• 125 g de yogur griego natural
• 1 huevo + 1 clara
• 160 g de harina de avena
• 140 g de harina de fuerza
• 7 g de levadura seca de panadero (1 sobre)
• 1 cucharadita colmada de sal
• 1 cucharadita de azúcar (para ayudar a arrancar la levadura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

👩🏻‍🍳 Elaboración:

• Mezcla yogur, huevo, clara, aceite y azúcar.
• Añade las harinas, la sal y la levadura.
• Amasa unos minutos, aunque sea una masa pegajosa. Déjala reposar 45-60 minutos, hasta que aumente de volumen.
• Pásala a un molde de pan, a la cubeta de la panificadora o divídela en cuatro porciones si vas a prepararla en sartén. Si utilizas un molde, alisa la superficie con una espátula o una cuchara húmeda para que crezca de forma uniforme.
• En panificadora: utiliza el programa «Hornear» durante unos 35-40 minutos, según el aparato.
• En horno: precaliéntalo a 180 °C y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, vigilando el color y comprobando que esté hecho por dentro.
• En sartén: cocina las cuatro porciones a fuego medio-bajo durante unos 4 minutos por cada lado, ajustando el tiempo al grosor y comprobando que queden bien cocinadas por dentro.

💡 Conservación:

Se mantiene perfectamente 2-3 días a temperatura ambiente, bien envuelto en un paño o en una bolsa de tela. También puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo para ir disfrutándolo poco a poco.

🌾 «Que este Pan del Camino os recuerde que las mejores recetas, como los mejores caminos, se construyen paso a paso, con paciencia, ilusión… y mucho cariño.»